头豹研究院：2025年冷萃茶行业词条报告

冷萃茶，即冷泡茶，利用冷水长时间浸泡茶叶制成，因契合年轻消费者便捷、健康、时尚的需求而兴起，同时受新茶饮市场发展和商家探索推动。其特点包括低温长时间萃取、发酵程度低的茶更适合冷萃、消费群体以年轻消费者为主等。技术创新加快了工艺壁垒建立，提升了生产效率与品质。冷泡茶因口感和营养价值受青睐，消费人群年轻化，健康理念引导产品偏好。市场规模扩张得益于年轻消费群体渗透、场景多元化、消费需求升级、技术革新及社交传播等助力。 行业定义 冷萃茶，又称冷泡茶，是一种利用冷水长时间浸泡茶叶以提取其风味和香气的茶饮制作方式。该行业诞生的原因是消费者需求的变化，年轻消费者追求便捷、健康、时尚的饮品，冷萃茶清甜爽口、制作方便，且有一定的养生功效，符合这一需求。同时，新茶饮市场的发展，以及茶叶企业和商家为拓展市场、增加产品多样性的探索，也推动了冷萃茶行业的诞生。其出现的背景包括茶文化的传承与创新，在传统饮茶方式基础上开发新的饮用方法；生活节奏加快，消费者需要简单快速的泡茶方式；以及健康意识的提高，冷萃茶能保留更多营养成分且对肠胃刺激小，受到消费者青睐。冷萃茶的实际作用有补充水分、提供一定营养成分，其含有的茶多酚等