餐宝典：2020-2021中国火锅行业发展报告

发布者：wx****3f

2021-03-22

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餐饮

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2020-2021中国火锅行业发展报告.pdf

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本报告研究对象为火锅行业，既包括传统意义上的火锅餐饮，也包括自热火锅及火锅食材超市等比较新兴的火锅零售领域。其中，自热火锅与火锅食材超市等属于零售的范畴，是火锅零售形态的典型呈现。需要强调的是，随着餐饮企业逐渐介入到零售领域，这几个领域之间并非严格区分与独立，许多企业会同时介入多个领域，如海底捞不仅开设线下火锅门店，还有海底捞自煮火锅，同时也开设线下的火锅食材超市。

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