中国饭店协会：2025年团餐高质量运营精选案例集

一份精心烹制的团餐抵达食客手中，其背后是一条跨越田间与舌尖的漫长旅程，历经复杂的采购、加工、生产、配送等环节，每个环节都承载着沉甸甸的责任，共同构成庞大而精密的生态系统。当前，团餐行业正处于高速迭代的关键期。食品安全监管升级、数智化转型加速消费需求向品质化与个性化延伸……推动着行业从粗放型增长向精细化运营转变。

今年3月，中国饭店协会团餐专业委员会开启2025年行业高质量运营案例征集，经企业自主申报与地方行业协会推荐相结合的方式，广泛挖掘行业内优秀实践。经专家组审慎筛选，精选40篇案例编撰成册，为从业者提供参考。

这本凝聚行业智慧的精选案例汇编，分为品质食堂、中央厨房、人才创新管理三章，精选40篇案例，以多维视角呈现团餐高质量发展的创新路径。