美国谷物协会：2025年高粱：宠物食品配方聪明之选研究报告

美国农业部食品营养数据库显示，高粱的蛋白质含量为10.62%，高于玉米。赖氨酸和苏氨酸是其主要限制性氨基酸（Aldrich，2015）。然而，高粱的氨基酸含量略低于玉米（Wall 和 Paulis，1976）。高粱的脂肪含量为3.46%，略低于玉米，因此其可代谢能也相对较低。亚油酸（C18:2n6）作为犬猫必需的脂肪酸，占高粱脂肪酸的超过一半。油酸（C18:1n9），虽非宠物必需脂肪酸，但在高粱脂肪酸组成中占三分之一。Omega-3的亚油酸（C18:3n3）占总脂肪酸的不到3%。高粱的纤维部分（6.7%）主要为不溶性纤维，种皮中含有丰富的木质素。与玉米相比，高粱的磷、钾和铁含量较高，而钠含量较低。高粱的维生素含量与其他几种谷物相似。