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食品化学视频教程 段玉峰 15讲 陕西师范大学的相关介绍
- 第10讲 色素在食品中的作用.mp4
第11讲 食品色素的分类.mp4
第12讲 食品中固有色素概述.mp4
第13讲 食品中的叶绿素.mp4
第14讲 肉类食品中的血红素.mp4
第15讲 什么是酶促褐变反应.mp4
第1讲 什么是食品中的毒害成分.mp4
第2讲 毒性试验的两种方法.mp4
第3讲 食品原料中的固有毒物.mp4
第4讲 食品中的外来毒物.mp4
第5讲 叶酸的化学结构与稳定性.mp4
第6讲 食品中的矿物质.mp4
第7讲 食品矿物质的生物有效性.mp4
第8讲 食品矿物质安全性的一般规律.mp4
第9讲 食品色素.mp4