职业安全健康局：2025年剖析香港饮食业工伤意外研究报告（繁体版）

飲食業是本港主要的行業之一，香港約有 22 萬飲食業從業員(政府統計處，2024)，2024 年的食肆總收益價值的臨時估計為276 億元，按年上升 0.4%，因此，飲食業的發展對推動本地經濟及旅遊業起着舉足輕重的作用(政府統計處，2025)。然而，香港每年有数以萬計的職業傷亡個案，工傷事故不但對員及家屬造成傷害，亦為社會带來巨大的經濟損失。飲食業的工業意外更是本港所有行業之首，2024 年共錄得 3,105 宗飲食業的工業意外，每一千工人計的意外率為 13.9，比2023 年的 3,524 宗及 15.7 有所下降，數字仍然高企，情況令人關注(勞工處，2024)。在 2024 年飲食業意外類別中以「滑倒、絆倒或在同一高度跌倒，「觸及灼熱表面或物質」「被手工具所傷」及「提舉或搬運物件時受傷」四大原因受傷為主，分别估行業工業意外總數的25.7%(797 宗)、22.4%(694 宗)、17.7%(551宗)和 14.0%(434 宗)，合共約佔總数的八成。可見若能有效减少這些意外，便能大大改善飲食業的職業安全及健康水平。