源力增长：典型连锁餐饮品牌的增长之道

连锁餐饮的第一赛道选择极其重要：正是因为扩品牌/品类的不确定性较高，连锁餐饮企业要想获得可持续、穿越周期的增长，其第一赛道的选择就极其重要。第一赛道最好选择那些品类标准化程度高，需求不易过时，刚需属性强且消费场景一直存在的餐饮类型，如西式快餐、火锅、咖啡等。只有这样，才能确保在第一赛道上碰到天花板前，公司已经形成了相当的规模。我们的研究发现：能够做能力平台化的连锁餐饮企业普遍门店数量都超过了1000家（注：海伦司在发展到700-800家门店时开始思考做能力平台化，但尚未实施）。这可能是企业具备对外输出能力、开启增长新引擎的规模门槛。因此，我们认为：选好天花板高的第一赛道，是培育和形成核心竞争力的重要前提。从这个角度来说，“选择”和“努力”同样重要。