头豹研究院：企业竞争图谱：2025年膳食纤维头豹词条报告系列

摘要 膳食纤维作为第七类营养素，对人体健康具有重要意义，能控制体重、预防肥胖症、心血管疾病和糖尿病等。膳食纤维行业应用领域广泛，但产业化生产难度高，新进入者难以形成规模化生产能力。随着老龄化、健康意识提升和饮食习惯改变，膳食纤维需求将持续攀升，市场规模将进一步扩大。中国膳食纤维行业起步较晚但前景广阔，中国已成为全球膳食纤维主要消费地区之一。 行业定义 膳食纤维是植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成的聚合度不小于3、可食用的、不能被人体小肠消化吸收的并且对人体有健康意义的碳水化合物的聚合物，被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。膳食纤维具有重要的生理功能，膳食中纤维素可以控制体重，预防肥胖症、心血管疾病，也可以调节血糖和控制糖尿病，膳食中纤维素的多少直接关系到人体的健康，是一种天然抗病防病和强身长寿的物质。 行业分类 膳食纤维按照溶解性不同，可以分为可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维。膳食纤维按照来源不同，可以分为植物性来源纤维、动物性来源纤维素、微生物纤维来源、海藻多糖类纤维、合成类纤维。 膳食纤维基于溶解性分类 可溶