高岩科技：2026年中国食客行为洞察蓝皮书

这份《2025年食客蓝皮书》详细分析了中国消费者在2025年的餐饮行为趋势，揭示了整体外食市场的变化、不同餐时的消费特征、菜品选择偏好以及人口统计学因素对餐饮消费的影响。一、 整体外食趋势与渗透率 报告指出，九成城市核心消费者仍将外食作为日常餐饮的常态，但2025年整体外食渗透率（90%）相比2024年（93%）略有回落，但仍处于高位。在外食方式中，外卖凭借其便捷高效的特点，持续领先于堂食和打包，尽管其渗透率也略有下降（2025年为63%）。堂食渗透率在2024年达到61%的高峰后，2025年小幅回落至59%。