Euromonitor International：蒙牛&欧睿2025年烘焙市场趋势报告

精品烘焙以门店手作的形式做新鲜和品质: 以“石头先生的烤炉”“祐禾”为代表的精品烘焙品牌，主打“门店手作”模式。 通过优选原料与明厨亮灶的透明操作，既满足了消费者对新鲜、品质的追 求，也借助现场烘焙的体验感强化情感共鸣，有效提升品牌溢价。 平价烘焙以超级工厂模式为代表，依靠代工厂资源降低生产成本 平价烘焙的典型路径是“超级工厂”模式，即依托代工厂资源压缩成本。以 “十豆川超级糕工厂”为例，这类由代工厂转型而来的品牌，深耕低线城市， 利用选址与供应链规模优势，凭借高性价比在中低端市场迅速崛起。