葡萄是世界最古老的植物之一，大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培，中国栽培葡萄已有2000多年历史，为汉代人张骞引入，并在最近20年来，葡萄产业在我国各省市地区得到快速发展，是新时期广大农村的投资热点。

　　1、葡萄对环境条件的要求

　　光照

　　葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术。

　　水分

　　在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔7-10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害。如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。

　　土壤

　　葡萄对土壤的适应性较强 ，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。

　　温度

　　最适于新梢生长和花芽分经的温度是25-38℃。气温低于14℃时不利于开花授粉。浆果成熟期最适宜的温度是28-32℃，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。根系开始活动的温度是7-10℃，在25-30℃时生长最快。

　　2、葡萄的施肥技术：

　　1、基肥：以有机肥为主，用量应占全年施肥总量的60%-70%，每亩施入厩肥或堆肥3000-5000千克，如果选用市场上销售的烘干鸡粪则用量为700-1000千克，也可伴随加入30千克复合肥。施肥时要注意有机肥一定要是腐熟的。

　　可参考使用阿维·万寿菊有机肥，对于线虫和地下害虫有一定的抑制作用。

　　2、追肥：在生长期进行，以促进植株生长和果实发育。

　　催芽肥 在早春芽开始萌动前施入。主要以速效性氮肥为主。 追肥完成后要立即灌水，以促进萌芽整齐。可施尿素或腐熟的人粪尿，尿素施0.1-0.4千克/株，人粪尿液肥冲施8-10千克/株。

　　花前肥 开花前7-10天施肥，宜选择氮磷钾复合肥，0.1-0.15千克/株。

　　膨果肥 此期施肥要做到速效氮肥和复合肥相结合，尿素0.1-0.5千克/株，氮磷钾复合肥0.1-0.5千克/株。

　　增色增糖肥 指果实转色前或转色初期所施的肥，以磷、钾肥为主。可选择硫酸钾0.2-0.4千克/株。

　　千克，氧化钾0.3-0.7千克。