1-教学录像-第一章 绪论 第一节 食品的概念.mp4
2-教学录像-第一章 绪论 第二节 食品加工工艺.mp4
3-教学录像-第一章 绪论 第三节 食品工业及其发展趋势.mp4
4-教学录像-第一章 绪论 第四节 食品工艺学的研究内容和范围.mp4
5-教学录像-第二章 食品的脱水 第一节 食品干藏原理.mp4
6-教学录像-第二章 食品的脱水 第二节 食品的干燥机制（一）.mp4
7-教学录像-第二章 食品的脱水 第二节 食品的干燥机制（二）.mp4
8-教学录像-第二章 食品的脱水 第三节 干制对食品品质的影响.mp4
9-教学录像-第二章 食品的脱水 第四节 食品的干制方法（一）.mp4
10-教学录像-第二章 食品的脱水 第四节 食品的干制方法（二）.mp4
11-教学录像-第二章 食品的脱水 第四节 食品的干制方法（三）.mp4
12-教学录像-第二章 食品的脱水 第四节 食品的干制方法（四）.mp4
13-教学录像-第二章 食品的脱水 第五节 干制品的包装与贮藏.mp4
14-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第一节 概述（一）.mp4
15-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第一节 概述（二）.mp4
16-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第二节 热杀菌原理（一）.mp4
17-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第二节 热杀菌原理（二）.mp4
18-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第二节 热杀菌原理（三）.mp4
19-教学录像-第三章 食品的热处理与杀菌 第二节 热杀菌原理（四）.mp4
20-教学录像-第三章 食品的热处理与杀菌 第三节 热处理与产品质量.mp4
21-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第四节 热处理技术（一）.mp4
22-教学录像-第三章 食品的热处理与杀菌 第四节 热处理技术（二）.mp4
23-教学录像-第三章 食品的热处理与杀菌 第四节 热处理技术 （三）.mp4
24-教学录像-第三章 食品的热处理和杀菌 第四节 热处理技术（四）.mp4
25-教学录像-第四章 食品冷冻 第一节 食品冷冻保藏原理（一）.mp4
26-教学录像-第四章 食品冷冻 第一节 食品冷冻保藏原理（二）.mp4
27-教学录像-第四章 食品冷冻 第二节 食品的冷却和保藏(一).mp4
28-教学录像-第四章 食品冷冻 第二节 食品的冷却和保藏(二).mp4
29-教学录像-第四章 食品冷冻 第二节 食品的冷却和保藏(三).mp4
30-教学录像-第四章 食品冷冻 第三节 低温气调贮藏（一）.mp4
31-教学录像-第四章 食品冷冻 第三节 低温气调贮藏（二）.mp4
32-教学录像-第四章 食品冷冻 第四节 食品的冻结和冻藏(一).mp4
33-教学录像-第四章 食品冷冻 第四节 食品的冻结和冻藏(二).mp4
34-教学录像-第四章 食品冷冻 第四节 食品的冻结和冻藏(三).mp4
35-教学录像-第四章 食品冷冻 第五节 冻制品的包装和贮藏.mp4
36-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第一节 食品的腌渍保藏 （一）.mp4
37-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第一节 食品的腌渍保藏 （二）.mp4
38-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第二节 食品的发酵保藏 （一）.mp4
39-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第二节 食品的发酵保藏（二）.mp4
40-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第三节 食品的烟熏处理（一）.mp4
41-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第三节 食品的烟熏处理（二）.mp4
42-教学录像-第五章 食品的腌渍发酵和烟熏处理 第四节 半干半湿食品.mp4
43-教学录像-第六章 食品的化学保藏 第一节 食品化学保藏的定义和特点.mp4
44-教学录像-第六章 食品的化学保藏 第二节 食品防腐剂及其使用.mp4
45-教学录像-第六章 食品的化学保藏 第三节 抗氧化剂.mp4
46-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第一节 概述.mp4
47-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第二节 辐照的基本概念.mp4
48-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第三节 食品辐照保藏原理.mp4
49-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第四节 辐照对食品质量的影响.mp4
50-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第五节 辐照在食品保藏中的应用.mp4
51-教学录像-第七章 食品的辐射保藏 第六节 食品辐照的安全与法规.mp4
52-演示文稿-第一章 绪论 第一节 食品的概念.pdf
53-演示文稿-第一章 绪论 课后作业-2015.pdf
54-文献资料-GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准及增补公告.pdf
55-文献资料-GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则.pdf
56-演示文稿-第一章 绪论 第二节 食品加工工艺.pdf
57-演示文稿-第一章 绪论 第三节 食品工业及其发展趋势.pdf
58-文献资料-发达国家食品工业发展经验与政策.pdf
59-文献资料-GB T15091-95 食品工业术语.pdf
60-演示文稿-第一章 绪论 第四节 食品工艺学的研究内容和范围.pdf
61-演示文稿-第二章 食品的脱水 第一节 食品干藏原理.pdf
62-演示文稿-第二章 食品的脱水 第二节 食品的干燥机制.pdf
63-文献资料-GBT 14095-2007 农产品干燥技术 术语.pdf
64-演示文稿-第二章 食品的脱水 第三节 干制对食品品质的影响.pdf
65-演示文稿-第二章 食品的脱水 第四节 食品的干制方法.pdf
66-演示文稿-第二章 食品的脱水 第五节 干制品的包装与贮藏.pdf
67-演示文稿-第三章 食品的热处理与杀菌 第一节 概述.pdf
68-文献资料-罐头食品的现状和未来发展趋势.pdf
69-演示文稿-第三章 食品的热处理和杀菌 第二节 热杀菌原理.pdf
70-演示文稿-第三章 食品的热处理与杀菌 第三节 热处理与产品质量.pdf
71-文献资料-GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验.pdf
72-演示文稿-第三章 食品的热处理与杀菌 第四节 热杀菌应用.pdf
73-演示文稿-典型食品工厂照片-水果罐头工厂.pdf
74-演示文稿-第四章 食品冷冻 第一节 食品冷冻保藏原理.pdf
75-文献资料-国外冷冻国家（食品工业）经验与政策.pdf
76-演示文稿-第四章 食品冷冻 课后作业及讨论-2015.pdf
77-演示文稿-第四章 食品冷冻 第二节 食品的冷却和保藏.pdf
78-文献资料-SBT 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求 肉禽类.pdf
79-文献资料-SBT 10728-2012 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类.pdf
80-演示文稿-第四章 食品冷冻 第三节 低温气调贮藏.pdf
81-演示文稿-第四章 食品冷冻 第四节 食品的冻结和冻藏.pdf
82-演示文稿-第四章 食品冷冻 第五节 冻制品的包装和贮藏.pdf
83-演示文稿-第五章－食品的腌制发酵和烟熏处理-第一节－食品的腌制保藏-2016.pdf
84-演示文稿-典型食品工厂照片-酱腌菜作坊.pdf
85-演示文稿-典型食品工厂照片-榨菜工厂.pdf
86-演示文稿-典型食品工厂照片-青鱼干工厂.pdf
87-演示文稿-第五章 课后作业及讨论题-20151116.pdf
88-文献资料-GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品.pdf
89-文献资料-GB 2714-2015 食品安全国家标准 酱腌菜.pdf
90-文献资料-GBT10782-2006蜜饯通则.pdf
91-演示文稿-第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理 第二节 食品的发酵保藏.pdf
92-演示文稿-典型食品工厂照片-金华火腿工厂.pdf
93-演示文稿-第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理 第三节 食品的烟熏处理-2016.pdf
94-演示文稿-典型食品工厂照片-熏制品工厂.pdf
95-演示文稿-第五章 食品的腌制发酵和烟熏处理 第四节 半干半湿食品-2016.pdf
96-演示文稿-第六章 食品的化学保藏 第一节 食品化学保藏的定义和特点.pdf
97-文献资料-GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准.pdf
98-演示文稿-第六章 食品的化学保藏 第二节 食品防腐剂及其使用.pdf
99-演示文稿-第六章 食品的化学保藏 第三节 抗氧化剂.pdf
100-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第一节 概述.pdf
101-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第二节 辐照的基本概念.pdf
102-文献资料-GB T18524-辐照通用技术标准.pdf
103-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第三节 食品辐照保藏原理.pdf
104-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第四节 辐照对食品质量的影响.pdf
105-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第五节 辐照在食品保藏中的应用.pdf
106-演示文稿-第七章 食品的辐射保藏 第六节 食品辐照的安全与法规.pdf
107-电子教材-豆乳粉制作.pdf
108-文献资料-GB 10789-2007 饮料通则.pdf
109-电子教材-凝固型酸乳制作.pdf
110-电子教材-糖水梨罐头制作.pdf
111-演示文稿-第五章-食品的腌制发酵和烟熏处理-第一节食品的腌制保藏-２０１５.pdf
112-电子教材-清蒸猪肉罐头制作及杀菌锅热分布、罐头中心温度检验.pdf
113-电子教材-金属罐封口及卷边质量检验.pdf
114-电子教材-烟熏香肠制作.pdf
115-演示文稿-第五章-食品腌渍发酵和烟熏处理-第一节 食品的腌渍保藏-2016.pdf
116-电子教材-面包制作.pdf
117-电子教材-蛋糕制作.pdf
118-电子教材-酥类点心制作.pdf
119-电子教材-单冻虾仁.pdf
120-电子教材-冰淇淋的制作.pdf
121-其他资源-试卷示例.pdf
122-其他资源-练习题-各章.pdf
123-其他资源-历史名人.pdf
124-其他资源-案例1-2 蜜饯、榨菜案例.pdf
125-其他资源-食品工艺学 夏文水 第一章 绪论（二）.mp4
126-其他资源-热处理原理(四）.mp4
127-习题作业-第一章 绪论 习题作业及参考答案.pdf
128-习题作业-第二章 食品的脱水 习题作业及参考答案.pdf
129-习题作业-第三章 食品的热处理和杀菌.pdf
130-习题作业-第四章 食品冷冻 习题作业及参考答案.pdf
131-习题作业-第五章 食品腌渍发酵和烟熏保藏 习题作业及参考答案.pdf
132-习题作业-第六章 食品的化学保藏 习题作业及参考答案.pdf
133-习题作业-第七章 食品的辐射保藏 习题作业及参考答案.pdf
134-测试试卷-食品工艺学期末考试试卷（A）.pdf
135-测试试卷-食品工艺学期末考试试卷（A）参考答案.pdf
136-测试试卷-食品工艺学期末考试试卷（B）参考答案.pdf
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
工学
