雀巢&美团：2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告

随着城市发展和人们生活习惯的变化，晚间消费时段延长，夜间餐饮消费正在从夏季专属向全年延伸。2019年全国各地的许多城市都出台了支持“夜经济”发展的相关政策。 美团大学餐饮学院联合雀巢、餐饮老板内参，发布了《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》，基于美团点评2019年全年大数据，详解餐饮夜间消费市场发展状况。 1、“夜经济”成餐饮增长新动能 2017年至2019年，餐饮夜间市场交易量从31.47%上涨到35.77%，餐饮夜间消费上升的趋势明显。 2019年，夜间交易前5名的品类依次是火锅、自助餐、烧烤、小吃快餐和川菜。进一步缩小到夜宵时段，TOP5的品类分别是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。 2、25~35岁是夜间消费主力军 由于中国各地饮食习惯和文化差异较大，夜间餐饮消费表现出明显的地域差别。夜间餐饮消费的第一大品类火锅，在西南和西北地区的热度最高。烧烤最受东北地区消费者喜爱，是全国烧烤夜间订单量占比最高的地区。而在华南地区，消费者对饮品的喜爱明显高于其他地区。 夜间消费属于20-40岁的人群，25-35岁之间的人群占绝对主力，合计占比达到61%。而在消费能力方面，人均60~10