美食协会：2019年美国替代肉、蛋、奶行业报告（英文版）

美食协会（The Good Food Institute）发布了“2019年替代肉、蛋、奶行业报告”，提供了植物性食品行业的概况，重点介绍了2019年的主要发展，并预测了2020年及以后的趋势。 报告评价了2019年美国零售销售额排名前10位的植物性肉、牛奶和奶酪品牌。与去年同期相比，植物性肉类、牛奶和奶酪类别变化不大。前10个品牌中有9个在三个类别中都保持了其2018年零售地位。植物肉类的10个最畅销品牌占零售销售额的89%，在2018年略低于90%。值得注意的是，几乎10个植物性肉类最畅销品牌都专注于匹配产品的动物性肉的味道、质地和外观。这些产品约占植物性肉类通用产品（UPC）的63%，但占该类别销售额的84%，这凸显了消费者对与动物性肉类非常相似的植物性肉类产品的兴趣。 在植物性牛奶类别中，排名前10的品牌占零售额的82%，较2018年的83%略有下降。新兴的植物性奶酪类别中的前10个品牌占零售额的94% ，自2018年以来一直保持稳定。 GFI的数据表明，自有品牌销售总额占植物性肉类市场的1.6%。自有品牌产品在更发达的植物性牛奶类别中发挥着更大的作用，自有植物性奶制品品牌占该