MSC咨询 x 美团：可持续餐饮商户指南

如果请你经营一家餐厅，或许你会选择购买食材、烹饪制作、售卖美食。 但是，还有一些餐饮经营者正做着看似与「食」无关的事情：有人将餐厅内的厨余进行堆肥处理，有人将外卖包装替换成陶瓷，并派专人上门回收可以循环利用，还有人积极参与社区活动…  上周，美团与 MSC 咨询共同制作发布了业内首份《可持续餐饮商户指南》，为餐饮商家提供可持续行动参考。让我们一起了解这份指南，解锁餐饮新「食」力吧！ 餐饮行业与可持续发展高度关联，伴随餐饮行业数字化进程，「外卖」成为餐饮行业一种新兴现象。2020 年，中国在线外卖市场规模预计增长至 6646.2 亿元。 在亮眼的数据背后，食物浪费、食品健康、废弃物处理等问题也受到社会的密切关注。餐饮可持续的内涵包含对安全与健康的关注，也包含了产业绿色转型的要求。