世界中餐业联合会&黑峪投资：2025年中国咖啡产业报告

《欧盟零毁林法案》(EUDR) 落地： 绿色合规成为全球贸易准入证，重溯上游供应链成本。 2. ICE 咖啡期货创 47 年新高： 极端气候叠加海运震荡，倒逼下游品牌进入“长协+自建工厂”博弈。 3. 瑞幸 30,000 店： 全球单市场门店规模第一，中国咖啡“平权”时代终结。 4. 星巴克中国引入博裕资本： 控股权易主，外资巨头开启“中国合伙人”本土化控股模式。 5. 史上最大咖啡并购案完成： Keurig Dr Pepper (KDP) 以约180亿美元完成对 JDE Peet's 的收购。 6. 雀巢“分子重组”无咖啡因咖啡技术突破 7. “咖啡+茶”席卷东南亚： 中国式“咖饮化”定义全球现制饮品新赛道，精品咖啡边界模糊。 8. 印尼本土咖啡连锁品牌Fore Coffee在印尼证券交易所（IDX）挂牌上市。 9. AI 深入产区与烘焙： 从预测产量到精准风味，科技成为对抗“靠天吃饭”的最后堡垒。 10. 功能性咖啡爆发： 2025年的全球各大咖啡节（如伦敦、上海咖啡节）中，添加了益生菌、胶原蛋白、 功能性蘑菇（如灵芝、狮鬃菇）的咖啡成为主流。