高岩科技：2026年高岩餐观景气度观察报告

第一个数字是国家统计局口径的 2026 年 7 月全国餐饮收入，同比 +1 .4%。第二个是高岩餐观景气度指数（GYPI）的 7 月读数：99.1，荣枯线下的第六个月。第三个是这个月最值得看的那一项：需求分项对指数的贡献，−1 .40，是 2026年内最低的一次。

过去半年，餐饮业的故事一直是"出清"：门店在关，供给在收缩。7 月，这条线出现了变化——门店出清的拖累已经连续五个月减轻，从 2 月的 −2.82 收窄到−0.80；但同一个月，交易笔数的降幅走阔到 −2.8%，需求的拖累反而变成了最大的那一项。