沙利文：2025年中国火锅行业研究报告

发布者：wx****22

2026-06-23

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餐饮

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2026年6月，弗若斯特沙利文正式发布《2025年中国火锅行业研究报告》。报告指出，中国餐饮行业保持稳步增长，火锅作为中餐第一大品类，凭借高度社交化的消费场景、丰富的食材组合及较强的标准化能力，持续释放增长潜力。2025年中国火锅行业市场规模已达约6.6千亿元人民币，预计2030年将突破万亿元，行业在品牌化、连锁化和高质价比趋势下仍具广阔发展空间。川渝火锅是中国火锅市场的核心主流派系。报告显示，川渝火锅以鲜明的麻辣风味、丰富食材和深厚文化底蕴占据火锅市场约66%的收入份额，2025年市场规模约4.4千亿元人民币。伴随消

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