上游：重复使用必胜：餐饮服务业由一次性向重复使用转变的环境与经济效益以及商业案例（英文版）

全球的塑料垃圾数量正飞速增长。据估计，目前海洋中飘荡着1.5亿公吨的塑料，其中大部分是来自餐馆、咖啡店和便利店的食品饮料塑料包装。每年，平均有1100万吨塑料进入海洋，相当于全球每30厘米的海岸线上就有1斤的塑料。新冠疫情加剧了塑料危机。自新冠爆发以来，人们的防护需求上升，网购和外卖订单数量也暴涨。随着个人防护用品、塑料包装和一次性餐盒的用量增加，美国一次性塑料的消耗量增加了250-300%，废弃物的数量增加了30%。如果我们不改变现有的消费和生活方式，塑料污染将会在20年内翻两倍。