餐饮行业步入存量竞争深水区,佐餐饮品成为营收增长的“第二曲线”。红餐大数据显示,2025年中国非酒精类佐 餐饮品市场规模接近4,000亿元。在全国餐饮收入承压、人均消费回落,以及受酒精类产品遇冷及健康化消费趋势驱 动的背景下,非酒精饮品正成为餐饮品牌实现增长的新路径。佐餐饮品已从传统的附属地位成功转变为门店营收的重 要贡献者 调研显示,女性、年轻人、未婚未育人群及高收入家庭是佐餐饮品的消费基石。消费者的决策链路正从被动接受广 告转向主动自我选择。虽然“解腻/解辣”仍是佐餐饮品需求基本盘,但...