proveg：2026年植物基增长蓝图实现蛋白质多元化的商业机遇报告（中英版）

从细致的商业视角来看，英国植物基市场已显现出复苏和长期持续增长的积极信号（Systemiq & ProVeg，

2026）。近年来，传统肉类替代产品承受着增长压力，尤其是这类产品受消费者对价格、口感、加工工艺及价值

的担忧影响较大，但最新报告显示部分子类别已实现增长（乐购，2026），该市场的其他细分领域也保持了稳定

发展势头。乳制品替代品仍占据稳定市场地位，在主流渠道表现持续亮眼，而原料导向蛋白（豆腐、天贝、豆类

和杂豆）则越发受到追求蛋白质、膳食纤维、性价比、从零开始烹饪选项与常见配料的消费者青睐。

因此，商业机会变得更加多元。植物基不能再被当作一个笼统品类、用一套增长战略来经营，因为植物肉替代产品、乳

制品替代品和原料导向蛋白如今在购物篮中扮演着不同角色，处于不同的成熟阶段，需要不同形式的市场激活。

植物基产品现已在英国超市广泛铺货，但引导标识、用餐场景定位、购物者引导和品类相邻布局仍缺乏一致性，

这导致当前购物体验往往只能适配已经在购买该品类的消费者，无法成功转化新顾客