华源证券：北交所消费服务产业跟踪第四十八期：蛋制品加工行业市场规模不断扩大，北交所欧福蛋业B+C端双轮驱动

投资要点： 需求端增长为蛋制品行业提供强劲动力，2025年鸡蛋市场价整体呈下降趋势。根据观研天下数据中心，蛋品加工产品包括蛋制品、蛋粉、蛋制食品等，呈现稳健增长态势。2024年中国蛋品加工市场规模已突破500亿元，同比增速达到7%。根据智研咨询，当前国内居民鸡蛋消费结构仍以鲜鸡蛋为主，全国鸡蛋的加工比例仅为5%-7%左右，相比之下，日本、美国与欧盟的蛋制品消费在鸡蛋消费中的占比分别为50%、33%、25%。根据观研天下数据中心，2024年我国蛋液总产量约29万吨，蛋粉总产量约2.3万吨；2024年我国蛋液销量约26万吨，蛋粉销量约2.1万吨。从下游需求和应用市场来看，亿欧智库预计到2029年，中国烘焙食品市场规模或将达到8595.6亿元，2024-2029年复合增长率有望达到7%。溶菌酶在医学领域、食品领域、畜牧养殖业、蛋白生产、酶生物工程等领域有着广泛的应用。共研产业咨询预计2031年溶菌酶市场规模达到2.28亿美元，2025-2031年复合增长率为9.3%。从原材料价格来看，根据iFinD数据，2025/1/2-2026/1/8全国鸡蛋市场价下跌22%，卓创资讯预计2026年1月鸡